Ciamar a nì mi cèic furasta, agus am feum an àmhainn a bhith air a theasachadh ro-làimh mus cuir thu a 'chèic?

Mohamed Sharkawy
2023-09-08T16:38:14+00:00
fiosrachadh coitcheann
Mohamed SharkawyLeughadair dearbhaidh: Dèan e àlainnSultain 8, 2023Ùrachadh mu dheireadh: 9 mìosan air ais

Ciamar a nì mi cèic furasta?

  1. Cruinnich na grìtheidean: Leis gu bheil thu airson cèic furasta a dhèanamh, mar as trice bidh na grìtheidean bunaiteach a dh’ fheumas tu glè bheag agus rim faighinn gu furasta. Bidh feum agad air flùr, siùcar, uighean, ìm no ola, bainne, salann, pùdar bèicearachd agus vanilla.
  2. Tagh Blas Cèic: Faodaidh tu blas a’ chèic a thaghadh a rèir do roghainn. Faodaidh tu vanilla a chleachdadh gus cèic clasaigeach fhaighinn le blas snog is blasta. No faodaidh tu cocoa a chur ris airson cèic seoclaid ullachadh. Ma tha thu ag iarraidh blas a bharrachd de bhlas, faodaidh tu sùgh citris mar lemon no orains a chur ris.
  3. A’ taghadh molltair bèicearachd: Tagh am molltair bèicearachd iomchaidh a chleachdas tu airson a’ chèic a bhèicearachd. Tha e nas fheàrr molltair neo-mhaide a chleachdadh aig a bheil bonn teòthachd eadhon.
  4. A 'measgachadh na grìtheidean: Buail na h-uighean agus an siùcar gus am faigh thu measgachadh flùrach agus foamy. Cuir ris an ìm no an ola a tha air a leaghadh agus lean ort a 'gluasad gus an tèid am measgachadh a chur còmhla. Mean air mhean cuir a’ mhin fhad ‘s a chumas tu a’ gluasad. Cuir bainne agus vanilla a-steach agus lean ort a 'crathadh gus am faigh thu taois rèidh agus aon-ghnèitheach.
  5. Bèicear a 'chèic: Preheat an àmhainn chun an teòthachd a tha air a shònrachadh anns an reasabaidh cèic a tha thu a' leantainn. Cuir am measgachadh anns a’ phana bèicearachd ullaichte agus fuine san àmhainn gus am bi e bruich agus òrail, deuchainn le sgian glan a thig a-mach glan nuair a thèid a chuir a-steach do mheadhan a’ chèic.
  6. Sgeadachadh cèicean: Tha cèic ainmeil airson a mheasgachadh de roghainnean sgeadachaidh. Faodaidh tu lìonadh uachdar no measan a chleachdadh no a sgeadachadh le seoclaid, siùcar dathte no blasan eile mar a thogras tu.
Ciamar a nì mi cèic furasta?

Dè na stuthan a th 'ann an cèic àbhaisteach?

Tha cèic cunbhalach air a dhèanamh suas de sheata de ghrìtheidean bunaiteach a bheir blas math agus inneach sònraichte dha. Seo cuid de na grìtheidean cumanta a tha an lùib a bhith a’ dèanamh cèic àbhaisteach:

• Flùr: 'S e flùr an tàthchuid bhunaiteach ann a bhith a' dèanamh cèicean agus tha ea' toirt dha inneach sònraichte. Bithear a’ cleachdadh flùr geal sifted mar as trice, ach faodar flùr cruithneachd slàn a chleachdadh cuideachd.

• Siùcair: Tha siùcar air a chur ris a’ chèic gus am mìlseachd a tha thu ag iarraidh a chur ris. Faodaidh tu siùcar geal no siùcar donn a chleachdadh a rèir blas.

• Uighean: Tha uighean nam pàirt chudromach ann a bhith a' dèanamh chèicichean, oir tha iad a' cur ri aon-ghnèitheachd agus elasticity an taois.

• ìm no ola: Tha ìm no ola air a chleachdadh gus blas beairteach agus elasticity a thoirt don chèic. Faodar gach seòrsa a chleachdadh a rèir roghainn pearsanta.

• Bainne: Tha bainne air a chur ris a' chèic gus a dhèanamh bog agus bog. Faodar bainne cunbhalach, bainne almain, no bainne soy a chleachdadh mar roghainn eile.

• Pùdar bèicearachd: Tha pùdar bèicearachd air a chleachdadh gus leigeil leis an taois èirigh agus structar a 'chèic a thoirt seachad.

• Vanilla: Tha Vanilla air a chur ris gus blas sònraichte a chur ris a' chèic. Faodaidh tu vanilla leaghaidh no vanilla nàdarrach a chleachdadh.

Ciamar a dhèanamh cèic aig an taigh?

Tha dèanamh cèicean aig an taigh air a mheas mar aon de na cur-seachadan spòrsail is sàsachail, far am faigh thu tlachd bho bhith ag ullachadh milseagan blasta a fhreagras air do bhlas is miann. Gus cèic a dhèanamh aig an taigh, tha e nas fheàrr an reasabaidh thraidiseanta a leantainn agus beagan ùine a chaitheamh air a 'phròiseas cruthachail seo. Seo cuid de na ceumannan a dh'fhaodar a leantainn gus cèic a dhèanamh aig an taigh:

  1. Ag ullachadh na grìtheidean: Mus tòisich thu ag ullachadh a’ chèic, feumaidh tu na grìtheidean riatanach uile ullachadh, leithid flùr, siùcar, uighean, ìm, bainne, pùdar bèicearachd, vanilla, agus grìtheidean sam bith eile as fheàrr leat, leithid seoclaid no measan.
  2. Measgachadh nan grìtheidean: Às deidh na grìtheidean ullachadh, tha e nas fheàrr am measgachadh gu math ann am bobhla mòr. Faodar measgaiche dealain a chleachdadh gus am pròiseas measgachadh a luathachadh.
  3. Ag ullachadh molltair: Mus dòirt thu an taois, feumaidh tu ìm no ola a chleachdadh gus am molltair a ghlasadh agus casg a chuir air steigeadh. Faodaidh tu cuideachd duilleag de phàipear parchment a chuir anns a’ bhunait airson a ’chèic a thoirt air falbh gu furasta às deidh bèicearachd.
  4. Dòirt an taois: Às deidh dhut am molltair ullachadh, dòirt an taois a-steach gu cothromach, dèan cinnteach nach lìon thu am molltair gu tur chun mhullach oir is dòcha gum bi an taois a’ dol suas aig àm bèicearachd.
  5. Bèicearachd: Cuir am molltair ann an àmhainn ro-theas agus leig leis a’ chèic fuine airson na h-ùine a tha air a shònrachadh san reasabaidh. Thathas a’ moladh maide fiodha a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil a’ chèic deiseil nuair a bhios an ùine ainmichte deiseil.
  6. Sgeadachadh: Às deidh don chèic fuarachadh, faodar a sgeadachadh mar a thogras tu. Faodaidh tu uachdar, seoclaid, measan, siùcar pùdarrach, no sgeadachadh sam bith eile as fheàrr leat a chleachdadh.
Ciamar a nì mi cèic furasta?

Ciamar a nì thu cèic le dìreach dà stuth?

  • A 'chiad stuth: uighean. Feumaidh tu 4 uighean airson an reasabaidh seo. Gearr na h-uighean ann am bobhla mòr agus gluais iad gu math gus am bi iad foamach. Faodaidh tu inneal-bualaidh ugh dealain a chleachdadh gus am pròiseas a luathachadh.
  • An dàrna stuth: flùr. Bidh feum agad air aon chupa de mhin. Mean air mhean cuir am flùr ris a’ mheasgachadh ugh agus measgaich an dà ghrìtheid còmhla gus an tèid iad còmhla. Dèan cinnteach nach eil cnapan sam bith anns an taois.
  • Às deidh don taois a bhith co-sheòrsach, dòrtadh a-steach e ann am pana cèic air a ghreasadh le ìm no ola. Cuir am molltair ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C.
  • Fàg a 'chèic san àmhainn airson 30-35 mionaidean no gus am bi an dath a' tionndadh buidhe agus crust a 'cruthachadh. Faodaidh tu dearbhadh dè cho math 'sa tha an cèic le bhith a' cur sgian ghlan a-steach ann am meadhan a 'chèic Ma thig e a-mach glan, tha a' chèic deiseil.
  • Aon uair ‘s gu bheil a’ chèic air a bhruich, thoir a-mach às an àmhainn e agus leig leis fuarachadh airson beagan mhionaidean mus dèan thu sliseag agus frithealadh. Faodaidh tu a’ chèic a sgeadachadh le siùcar pùdar, sabhs teòclaid liùlach, no uachdar ùr mar a thogras tu.

Cia mheud ugh a tha anns a’ chèic?

Is toil le Nadia a bhith ag ullachadh milseagan agus a’ roinn blas mìorbhaileach cèic seoclaid blasta le a caraidean. Tha Nadia neònach fios a bhith agad cia mheud ugh a tha a’ dol a-steach don reasabaidh as fheàrr leatha. Mar sin bidh thu a’ faighneachd: “Cia mheud ugh a tha sa chèic?” Tha i a’ faighinn am freagairt bho eòlaiche còcaireachd sònraichte a mhìnicheas dhi gu bheil an àireamh uighean an urra ri meud a’ chèic agus an reasabaidh a thathar a’ cleachdadh. Mar as trice, bidh 3 gu 4 uighean air an cleachdadh ann an cèic àbhaisteach. Ach, faodar an reasabaidh atharrachadh a rèir blas pearsanta, le bhith a’ cur barrachd uighean ris ma tha thu ag iarraidh cèic nas àirde agus nas tais. Tha Nadia a’ crìochnachadh le gàire, a’ cur an cèill an comas am milseag blasta seo a chruthachadh a rèir a blas fhèin.

Cia mheud cupan siùcair airson cèic?

Bidh mòran dhaoine a’ cnuasachadh mu na tha de shiùcair a dhìth gus cèic bhlasta ullachadh a tha freagarrach don a h-uile duine. Ged a tha e an urra ri roghainnean dhaoine agus an seòrsa milseag a thathar ag iarraidh, tha stiùireadh coitcheann ann a dh'fhaodar a leantainn.

  • San fharsaingeachd, is e an ìre de shiùcair a thathar a’ moladh 10% de chuideam flùr. Mar sin, ma tha cuideam a 'mhin a thathar a' cleachdadh anns a 'chèic 200 gram, bidh an siùcar a tha a dhìth mu 20 gram.
  • Ach, faodar am meud seo atharrachadh a rèir roghainnean dhaoine agus dè cho milis ‘s a tha iad ga iarraidh. Mas toil leat do chèic nas binne, faodaidh tu siùcar a bharrachd a chur ris a rèir blas pearsanta.
  • Bu chòir beachdachadh cuideachd air factaran eile leithid seoclaid no measan tiormaichte a dh’ fhaodadh siùcar a bharrachd a bhith ann mu thràth. Anns a 'chùis seo, is dòcha gum bi e nas fheàrr an ìre de shiùcair a tha air a chur ris an taois a lùghdachadh.

Ciamar a dhèanamh cèic sponge?

Thathas den bheachd gur e cèic spong aon de na seòrsaichean milseagan as ainmeil agus as blasta san t-saoghal. Ma tha thu airson feuchainn ri a dhèanamh aig an taigh, seo na ceumannan bunaiteach airson cèic spong blasta a dhèanamh:

180. Mus tòisich thu, preheat an àmhainn gu XNUMX ceum Celsius agus ullaich am pana-cèic le bhith ga ghiùlan le sreath tana de ìm agus ga spìonadh le flùr gus a dhèanamh nas fhasa a’ chèic a thoirt air falbh às deidh bèicearachd.

3. Ann am bobhla, measgaich XNUMX cupan de mhin le XNUMX spàinean de phùdar bèicearachd agus pinch salainn, agus an uairsin cuir am bobhla gu aon taobh.

4. Ann am bobhla eile, bhuail XNUMX uighean le XNUMX cupan siùcair gus an robh e bogach agus foamy.

3. Cuir 4/1 cupan bainne, 2/1 cupan de ola glasraich, agus XNUMX teaspoon de earrann vanilla ris a 'mheasgachadh agus lean ort a' giùlan.

XNUMX. Mean air mhean cuir am measgachadh flùr ris a 'mheasgachadh ugh agus measgachadh gu socair gus an cuir thu còmhla.

XNUMX. Thoir am batter a-steach don phaban cèic ullaichte agus cuir a-steach e san àmhainn ro-sheasmhach.

25. Fàg a’ chèic san àmhainn airson 30 gu XNUMX mionaid, no gus am bi e buidhe agus poca fhiaclan a chaidh a chuir a-steach ann am meadhan a’ chèic a’ tighinn a-mach glan.

10. Às deidh don chèic a thighinn a-mach às an àmhainn, leig leis fuarachadh anns a ’phaban airson XNUMX mionaidean agus an uairsin cuir air raca fuarachaidh gus fuarachadh gu tur.

XNUMX. Faodaidh tu an cèic a sgeadachadh mar a thogras tu, ge bith an ann le sreath tana de shiùcair pùdar, uachdar ìm, no measan ùra.

Ciamar a nì mi cèic furasta?

Ciamar a dhèanamh chocolate cèic?

Is e cèic seoclaid aon de na milseagan as blasta agus as fheàrr le mòran, chan urrainn dha duine cur na aghaidh! Bidh e a’ cothlamadh blas seoclaid beairteach le inneach bog, ga fhàgail na bhiadh blasta is blasta a h-uile uair. Ach dha cuid, faodaidh iad a bhith eu-dòchasach a’ feuchainn ri tuigsinn mar a nì iad am milseag draoidheil seo. Seo mar a nì thu cèic seoclaid ann an dòigh shìmplidh:

XNUMX. Cruinnich na grìtheidean: thoir leat cupa flùr, cupa siùcair, cairteal cupa cocoa searbh, teaspoon de phùdar bèicearachd, cairteal teaspoon de shoda bèicearachd, dà ugh, cupa bainne, leth cupa de ìm leaghte, agus teaspoon de vanilla.

2. Ullaich an taois: Ann am bobhla mòr, measgaich am flùr, siùcar, cocoa searbh, pùdar bèicearachd agus soda bèicearachd còmhla. An uairsin, cuir ris an dà ugh, bainne, ìm leaghte, agus earrann vanilla. Meudaich na stuthan gu math gus an cuir thu còmhla.

180. Preheating an àmhainn: Preheat an àmhainn gu XNUMX ceum Celsius.

4. Thoir an taois a-steach don phaban cèic: Lìon am pana cèic le ìm agus crathadh le flùr. An uairsin, dòrtadh an taois a-steach don mholltair agus gluais e beagan gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a chuairteachadh gu cothromach.

30. Bèicear a 'chèic: Cuir am pana anns an àmhainn ro-sheasmhach agus bruich a' chèic airson 35-XNUMX mionaidean, no gus an tèid a dhèanamh gu tur. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air cho deiseil ‘s a tha e le bhith a’ cur skewer fiodha a-steach do mheadhan a’ chèic Ma thig e a-mach glan, tha seo a’ ciallachadh gu bheil a’ chèic deiseil.

6. A ’fuarachadh agus a’ sgeadachadh a ’chèic: Fàg a’ chèic gus fuarachadh anns a ’phaban airson beagan mhionaidean, an uairsin cuir às dha agus leig leis fuarachadh gu tur air raca fuarachadh cèic. Às deidh sin, faodaidh tu a’ chèic a sgeadachadh le mullach seoclaid, uachdar brùite, no measan mar a thogras tu.

A bheil e ceadaichte cèic a dhèanamh gun bhainne?

Thathas den bheachd gur e cèic aon de na milseagan as fheàrr le mòran dhaoine, ach dh’ fhaodadh e a bhith na dhuilgheadas dha cuid de dhaoine a tha a ’fulang le allergies bainne. Anns a 'chùis seo, faodar a' chèic ullachadh gun a bhith a 'cleachdadh bainne. Le bhith a’ cur tàthchuid eile an àite bainne, faodaidh daoine nach urrainn gabhail ri bainne biadh blasta is fallain a mhealtainn. Faodar diofar roghainnean bainne a chleachdadh leithid bainne soy, bainne almain, bainne cnòcach no eadhon uisge soilleir. A bharrachd air an sin, le bhith a’ cleachdadh cuid de dh’ olaichean glasraich chan urrainn dha a’ chèic a bhith nas lugha de ghlanachd agus blas na bhith a’ cleachdadh bainne. Mar sin, faodaidh a h-uile duine pìos cèic a mhealtainn gun a bhith a 'toirt buaidh air an slàinte no am miann blasad den bhiadh iongantach seo.

Ciamar a nì thu deuchainn air inbheachd a’ chèic bhunaiteach?

Faodar mòran dhòighean a chleachdadh gus dèanadas a’ chèic bhunaiteach a dhearbhadh agus dèanamh cinnteach gu bheil e deiseil airson a fhrithealadh agus ithe. Seo cuid de dhòighean cumanta air dèanadas cèic bunaiteach a dhearbhadh:

  • A’ cleachdadh poca fhiaclan: Cuir a-steach am poca fhiaclan a-steach gu meadhan a’ chèic agus tarraing a-mach e gu slaodach. Ma thig am poca fhiaclan a-mach glan às aonais fuigheall taois sam bith, tha an cèic deiseil gu tur.
  • Sniffing: Faigh faisg air a’ chèic agus fàileadh i. Ma tha e a 'leigeil a-mach aroma tlachdmhor agus bòidheach, tha seo a' sealltainn gu bheil e air a bruich gu math.
  • A’ suathadh: Faodaidh tu suathadh gu socair air a’ chèic bhon mhullach. Ma thig e air ais elastagach agus nach tuit e chun suathadh, tha seo na chomharra gu bheil a’ chèic air a dheagh dhèanamh.
  • Crith: Suathadh gu socair air an treidhe anns a bheil a’ chèic. Ma tha a 'chèic làidir agus nach eil e jiggly, tha seo a' sealltainn gu bheil e air a dhèanamh gu math.

Cia mheud cupan mine a tha ann an cèic?

Is e flùr aon de na prìomh ghrìtheidean ann an ullachadh cèicean, ach an do smaoinich thu a-riamh cia mheud cupan flùr a dh’ fheumas cèic? Mar as trice bidh seo an urra ri meud agus seòrsa cèic, ach tha cuid de stiùiridhean ann a chuidicheas tu gus tuairmse a dhèanamh air an t-suim cheart. Tha e àbhaisteach mu 2 gu 3 cupan de mhin a chleachdadh airson cèic a dhèanamh, ach is dòcha gum feum thu an t-suim a mheudachadh no a lùghdachadh a rèir a bheil thu ag iarraidh cèic nas motha no nas lugha. Is e deagh bheachd a th’ ann cuideachd sùil a thoirt air an reasabaidh cèic a tha thu an dùil a chleachdadh, oir is dòcha gu bheil stiùireadh sònraichte aige air dè an ìre de mhin a tha a dhìth. Is dòcha gum bi e nas fheàrr leughadh ceart a ghabhail fhad ‘s a tha thu ag atharrachadh na meud, agus mura h-eil cus ann a’ suidheachadh a ’cho-mheas iomchaidh, faodaidh tu feuchainn ris an toradh atharrachadh le bhith a’ cur uisge no flùr mean air mhean gus am faigh thu am measgachadh iomchaidh. Aig a 'cheann thall, bidh a bhith a' feuchainn le diofar cho-mheasan agus reasabaidhean cèic a 'cur ri bhith a' faighinn barrachd eòlais agus a 'leasachadh thoraidhean iongantach.

Dè an dìomhair a th’ ann an àrdachadh cèic?

Tha mòran fhactaran ann a tha a’ cur ri àrdachadh cèic agus ga dhèanamh a’ nochdadh tàmailteach agus blasta. Bheir sinn sùil air cuid de na prìomh nithean a tha ag adhbhrachadh àrdachadh cèic:

  1. A’ cleachdadh grìtheidean beirm: Bithear a’ cleachdadh beirm ann an iomadh reasabaidh cèic gus am pròiseas bèicearachd a neartachadh le bhith a’ cur èadhar ris an taois. Tha eadar-obrachadh beirm le lioftaichean, siùcar, agus flùr a’ leantainn gu cinneasachadh gas carbon dà-ogsaid, a chuidicheas a’ chèic ag èirigh.
  2. A' cleachdadh Egg Whites: Tha gealagan ugh nam pàirt chudromach ann an reasabaidhean a tha ag amas air cèic èirigh. Bidh na gealaichean ugh air an crathadh gus am bi iad foamy agus an uairsin air an cur ris an taois. Bidh gealagan ugh a’ cur blas aotrom, reòta ris a’ chèic agus a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh an taois aig àm bèicearachd.
  3. A’ cleachdadh pùdar bèicearachd: Ann am pùdar bèicearachd tha grìtheidean leithid sodium bicarbonate agus searbhag tartaric, a bhios ag ath-fhreagairt nuair a thig iad an conaltradh ri lioftaichean. Bidh an ath-bhualadh seo a’ toirt a-mach gas carbon dà-ogsaid agus ag adhbhrachadh gun èirich an taois tron ​​​​phròiseas bèicearachd.
  4. Mar a chòcaicheas tu a’ chèic: Tha an dòigh anns a bheilear a’ fuine a’ chèic cuideachd a’ toirt buaidh air àrdachadh. Bu chòir a 'chèic a chuir ann an àmhainn a tha air a theasachadh gu teòthachd ceart, proifeasanta. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'fosgladh an dorais aig àm bèicearachd gus nach tuiteadh a' chèic.

Am bu chòir dhomh an àmhainn a theasachadh mus cuir mi a 'chèic?

Tha e glè chudromach an àmhainn a theasachadh mus cuir thu a 'chèic gus toraidhean bèicearachd foirfe a choileanadh. Nuair a thèid an àmhainn a theasachadh gu ceart, tha an teas air a chuairteachadh gu cothromach anns gach pàirt den àmhainn, a chuidicheas le bhith a 'còcaireachd a' chèic san dòigh iomchaidh. Mura h-eil an àmhainn ro-theasachadh mus cuir thu a-steach a 'chèic, faodaidh neo-sheasmhachd teòthachd tachairt taobh a-staigh an àmhainn, a bheir droch bhuaidh air cuairteachadh teas agus còcaireachd cèic. Mar sin, tha e nas fheàrr an ceum bunaiteach de preheating an àmhainn a leantainn mus cuir thu a 'chèic agus lean an stiùireadh airson bèicearachd gu faiceallach gus toradh fìor mhath fhaighinn.

Dè am prìomh eadar-dhealachadh eadar cèic bunaiteach agus cèic sponge?

Is e pùdar bèicearachd aon de na rudan riatanach ann a bhith a 'dèanamh chèicean. Bidh e a’ cuideachadh na grìtheidean eadar-obrachadh agus a’ toirt structar agus inneach sònraichte dha na cèicichean. Ach tha mòran dhaoine a 'faighneachd mun ìre as fheàrr de phùdar bèicearachd airson a chleachdadh ann an cèicichean. San fharsaingeachd, thathas a’ cleachdadh aon teaspoon de phùdar bèicearachd airson gach cupa flùr. Tha seo a’ ciallachadh ma tha 2 chupa de mhin anns an reasabaidh agad, feumaidh tu 2 spàin-tì de phùdar bèicearachd a chleachdadh. Tha e cudromach cumail ris a’ cho-mheas seo gus toraidhean foirfe fhaighinn anns a’ chèic mu dheireadh.

Fàg beachd

cha tèid do sheòladh post-d fhoillseachadh.Tha raointean èigneachail air an comharrachadh le *